1. Vị trí và không gian
Quán nằm tại số 13 Lò Đúc, Hà Nội. Không gian không quá rộng, bàn ghế san sát, phong cách quán bình dân nhưng luôn trong tình trạng đông nghịt khách từ sáng đến tối. Nếu bạn đến giờ cao điểm, khả năng phải ngồi ghép bàn là rất cao.
- Không gian quán cổ điển, đơn giản.
- Khách ra vào liên tục, tấp nập.
- Phục vụ nhanh, ít khi phải chờ lâu.
Điểm khác biệt của Phở Thìn so với nhiều quán phở khác là thịt bò được xào tái trước khi cho vào bát, thay vì thái sống rồi trần trong nước. Miếng thịt bò mềm, ngọt, đậm vị hành phi. Nước dùng béo ngậy, đậm mùi gừng nướng, hành nướng.
- Thịt bò xào dậy mùi thơm đặc trưng.
- Nước dùng béo, có chút ngậy, khác hẳn phở truyền thống.
- Bánh phở mềm nhưng không bị nát.
Một bát phở hiện nay có giá khoảng 70.000đ, cao hơn so với mặt bằng chung. Nhiều người cho rằng mức giá này là "chát", nhưng với thương hiệu hơn 40 năm, nhiều thực khách vẫn sẵn sàng chi trả.
Ưu điểm:
- Hương vị phở độc đáo, không nhầm lẫn.
- Thương hiệu nổi tiếng, trải nghiệm đáng thử.
- Không gian chật, khá ồn ào.
- Nước dùng có phần hơi béo, không hợp với người thích vị thanh.
Phở Thìn Lò Đúc xứng đáng để thử ít nhất một lần. Tuy nhiên, nếu bạn yêu thích phở thanh, nhẹ, nước trong, có thể sẽ thấy hơi “khó nuốt”.